BHMS的烹饪管理课程通过亲身体验的课堂学习，帮助学生掌握现代美食制作和摆盘艺术，以及菜单制作、甜点制作、厨房管理等技能。2年的课堂学习以后，学生可以在发展最快的饮食产业中立足，并且满足在高级餐厅工作的所有必须技能。

BHMS 烹饪设施
BHMS在原有的烹饪设备中添加了新的卫星烹饪来更新烹饪设施，在轻松愉悦的学习环境中，学生可以在进入饮食产业前，获得核心烹饪技能。

烹饪管理文凭

这个6-12个月的烹饪管理课程通过让学生了解基本操作技术和实现亲手实践练习，从而了解世界美食的出品制作。该课程包括教授学生基础烹饪技术，掌握厨房餐具和厨房器械的使用，学会如何使用烹饪调料，学会编写库存，熟悉糖类，调味汁和色拉油的使用，以及了解烹饪术语和饮食营养。在顺利完成6个月的课堂学习后，学生将会在瑞士高级餐厅进行4-6个月的带薪实习。

烹饪管理高级文凭

这个6-12个月的烹饪管理高级文凭帮助学生基本了解并且达到国际烹饪准则。学生通过学习各式各样的菜式包括传统开胃菜、鱼、素菜、主菜的菜肴和甜点来探讨欧洲美食。课程重于培养沟通和管理技能，领导以及团队协作，更包括与客人建立和谐关系。在顺利完成6个月的课堂学习后，学生将会在瑞士高级餐厅进行4-6个月的带薪实习

直接进入高级烹饪管理文凭学习

对于在已认证的学习机构接受过一年以上烹饪管理教育（英语教学），并且从一流酒店或饭店取得被认可的烹饪工作证书的学生，可以直接进入高级烹饪管理项目学习。