烹饪管理高级文凭
两年制的烹饪管理高级文凭课程是通过让学生了解基本操作技术和实现亲手实践练习，从而了解世界美食的出品制作。该课程包括教授学生掌握厨房餐具和厨房器械的使用，如何制作面包甜点、冷餐，以及摆盘艺术；食品的安全和营养；厨房会计学，法语和德语沟通。从BHMS高级文凭课程毕业的学生可以在Derby大学用一年的时间完成他们的学业并取得烹饪艺术荣誉学士学位。
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